“夜經(jīng)濟(jì)”成為夏季消費(fèi)的重要組成部分，哪些美食更受消費(fèi)者青睞?餓了么近日發(fā)布的《2021餓了么夏夜生活報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示，夜間外賣消費(fèi)場(chǎng)景正在不斷擴(kuò)大。今年夏天以來(lái)，夜間露營(yíng)地、景區(qū)度假酒店、步行街綜合體、健身房等多場(chǎng)景下的外賣單量環(huán)比增幅均在三成及以上，同比去年漲幅均在一倍及以上。其中，來(lái)自房車露營(yíng)地的夜宵訂單量更是環(huán)比增長(zhǎng)近2倍。

“今年夏季行動(dòng)以來(lái)，我們通過(guò)激勵(lì)商戶延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間、保障24小時(shí)配送站點(diǎn)運(yùn)力等措施提升夜間服務(wù)能力，把餐飲及更豐富品類外賣便捷地送到消費(fèi)者夜間工作、休憩和娛樂(lè)的地方去，通過(guò)‘外賣+’釋放更多夜間消費(fèi)潛能，同時(shí)延展城市夜生活的邊界。”餓了么夏季行動(dòng)夜宵板塊負(fù)責(zé)人沈逸表示。

《報(bào)告》同時(shí)發(fā)布了夏夜活力城市排名TOP20，其中，北京、上海、廣州和長(zhǎng)沙成為夏夜“一線”活力城市，廈門、三亞、泉州和溫州等也躋身夜活力“新一線”榜單中。

冰品和小龍蝦依舊是今年夏季最熱門的夜宵品類。報(bào)告顯示，入夏以來(lái)的深夜時(shí)段(21:00-6:00)，餓了么平臺(tái)上飲料冰品和小龍蝦的訂單量環(huán)比分別增長(zhǎng)4倍和1倍。同時(shí)，隨著越來(lái)越多年輕人自律意識(shí)和健康生活觀念的增強(qiáng)，水果撈、果切和沙拉等健康夜宵也開始在今夏走紅，訂單量增幅均在50%以上。

“隨時(shí)隨地小龍蝦”也正在成為更多年輕人食夜宵的新態(tài)度?！秷?bào)告》顯示，近四成小龍蝦訂單被餓了么藍(lán)騎士送往深夜的寫字樓、酒店、露營(yíng)地甚至醫(yī)院。尤其是夏季，送往寫字樓、酒店和露營(yíng)地的小龍蝦外賣量環(huán)比增長(zhǎng)近一倍。

夏夜生活從來(lái)不止宅家。今夏以來(lái)，夜間露營(yíng)地、景區(qū)和步行街上的度假酒店、健身房等場(chǎng)景下的外賣單量環(huán)比增幅均在三成及以上，同比去年漲幅均在一倍及以上。伴隨今年露營(yíng)風(fēng)潮的興起，來(lái)自房車露營(yíng)地、公園的夜宵訂單量環(huán)比增長(zhǎng)1.5倍。在大連森林汽車露營(yíng)地、武夷山房車露營(yíng)地和廈門房車度假營(yíng)等地，不少年輕人通過(guò)餓了么下單燒烤、冰鎮(zhèn)水果和零食等夜宵。

除此之外，果切等商品在健身房、球場(chǎng)、KTV等場(chǎng)所的夜間訂單增長(zhǎng)也均在五成以上。隨著對(duì)健康的日漸重視，消費(fèi)者也開始選擇健康夜宵。

綜合各城市夜間營(yíng)業(yè)商戶數(shù)量、豐富度、活躍騎手和消費(fèi)者占比、消費(fèi)金額等數(shù)據(jù)指標(biāo)， “北上廣長(zhǎng)”成為夏夜“一線”活力城市，長(zhǎng)沙更是憑借消費(fèi)者夜間的高消費(fèi)力和豐富夜生活場(chǎng)景，成功“擠走”深圳邁進(jìn)“一線”行列。同時(shí)，廈門、三亞、泉州和溫州等也憑借各自夏夜活力優(yōu)勢(shì)超過(guò)沈陽(yáng)、鄭州，躋身夜活力“新一線”榜單中。

《報(bào)告》發(fā)現(xiàn)，在長(zhǎng)沙、武漢等城市，消費(fèi)者夜間外賣消費(fèi)的筆單價(jià)顯著高于全天平均值。以夜活力躋身一線的長(zhǎng)沙來(lái)說(shuō)，夜間筆單價(jià)比全天高出近25%，這背后與長(zhǎng)沙人夜宵偏好不無(wú)關(guān)系：除了米粉外，長(zhǎng)沙人對(duì)于小龍蝦、水果、零食等筆單價(jià)略高的夜宵偏好度顯著高于其他城市。

佛山最熱門夜宵竟然不是腸粉，是螺螄粉?被網(wǎng)友評(píng)為杭州夜宵第一的竟然不是小籠包，而是安徽料理?數(shù)據(jù)顯示，螺螄粉在佛山夜宵中的占比幾乎是全國(guó)平均比例的4倍，原來(lái)，佛山螺螄粉夜宵生意最好的小店老板多來(lái)自廣西，難怪不少佛山網(wǎng)友評(píng)論“佛山螺螄粉口味最接近柳州”。

同樣，徽菜在杭州夜宵中的占比是全國(guó)平均比例高的7倍，這和被網(wǎng)友評(píng)為杭州第一夜宵美食的“安徽料理”不謀而合。

近十年來(lái)靠著各式炒粉干、炒面，借助外賣平臺(tái)的流量和不以地段為王的優(yōu)勢(shì)，速度炒熱了杭州的夜宵市場(chǎng)。

杭州安徽料理在不少杭州人記憶里的另一個(gè)別名是“安料家”，意思是家門口的安徽料理，再漆黑的地方，也有一家安徽料理亮著燈。正是許許多多像“安料家”這樣的小店，陪伴了城市角角落落的夜歸人，營(yíng)造出了每個(gè)城市不一樣的夜光地圖。通過(guò)餓了么外賣，這些小店讓更多夜歸人看到，也讓人看到城市更多的夜光角落。

同時(shí)，《報(bào)告》從根據(jù)夏夜訂單和小店密度，找出了全國(guó)夏夜最具活力的線上商圈，其中泉州東湖街、杭州運(yùn)河和深圳公明天虹商圈位列前三。