“咖啡配枸杞,明天能早起”“酒要喝純的,茶要喝雜的”“減肥不邁腿,只想動(dòng)動(dòng)嘴”……一邊熬夜,一邊養(yǎng)生,這看起來很矛盾的理念如今正在成為不少年輕人的一種生活方式。
年輕人既是熬夜的主力軍,又是亞健康的主要群體。因熬夜、肥胖導(dǎo)致的健康焦慮,讓一些年輕人開始尋求一些獨(dú)特的“養(yǎng)生之道”。由此,用于緩解健康焦慮的神仙水、熬夜水、減肥水、刮油水、元?dú)馑?、祛腫水等各類功能性飲品也開始進(jìn)入市場,并為越來越多的年輕人所關(guān)注。
低糖軟飲市場規(guī)模增長
丁香醫(yī)生發(fā)布的《2020國民健康洞察報(bào)告》顯示,超半數(shù)被調(diào)查對(duì)象曾擔(dān)心自己猝死,其中95后和00后兩個(gè)年齡段占比最高。
關(guān)于“健康困擾”方面的數(shù)據(jù)顯示,97%的受調(diào)查者表示自己存在健康相關(guān)的困擾,其中排名前三的分別是:情緒問題、皮膚狀態(tài)不好、身材不好。
年輕人難以改變的生活現(xiàn)狀與對(duì)自身健康狀況的重視,也讓越來越多的企業(yè)看到了市場機(jī)遇,在“吃”“喝”方面下足了功夫。
歐睿數(shù)據(jù)的報(bào)告顯示,2020年功能飲料的市場規(guī)模達(dá)到450億元,近5年的復(fù)合增長率達(dá)15%,是軟飲料市場增長最快的子品類之一。
元?dú)馍种鞔虻?ldquo;0蔗糖”飲料大火后,國內(nèi)外各大飲料巨頭及新品牌都在不斷推出新產(chǎn)品。如今無糖飲料產(chǎn)品已成為主力軍,并且無糖趨勢已經(jīng)逐步從氣泡水蔓延到茶、咖啡、能量飲料等各個(gè)細(xì)分品類。
一些主打養(yǎng)生、功能性飲品的老品牌也在加快產(chǎn)品研發(fā)。東鵬特飲作為一款維生素功能飲料,經(jīng)過多年的市場營銷,其“累了困了喝東鵬特飲”“年輕就要醒著拼”等廣告語已經(jīng)深入人心。在減糖的大趨勢下,東鵬特飲也研發(fā)了東鵬加気、東鵬0糖等細(xì)分化的功能性飲料產(chǎn)品。
今年5月,王老吉推出一款0糖0脂0卡的加濃版黑涼茶,其包裝突破了王老吉一貫使用的紅色系列,罐身大膽采用了黑色作為主色調(diào),并以紅字作為點(diǎn)綴。在配料方面,主要用料有水、赤蘚糖醇、仙草、雞蛋花、布渣葉、菊花、金銀花、夏枯草、甘草等。
熬夜水是智商稅嗎
除了傳統(tǒng)飲品企業(yè)積極布局外,老字號(hào)的“同仁堂”“張仲景”“童涵春堂”等品牌也紛紛推出了熬夜水等草本茶飲。
筆者在小紅書上搜索“熬夜水”,發(fā)現(xiàn)有40萬篇筆記,其中配料多為人參、紅棗、菊花、枸杞等養(yǎng)生滋補(bǔ)品。而主打養(yǎng)生、健康的各類飲品價(jià)格在幾元到幾十元不等。
上海老字號(hào)童涵春堂是百年國藥字號(hào)。今年,238歲的童涵春堂也開始轉(zhuǎn)型,在豫園開店賣起了草本養(yǎng)生奶茶,其推出的九曲荷葉刮油水內(nèi)含荷葉、苦蕎、黑茶等草本元素,女神膠原玫瑰露內(nèi)含Lumi膠原蛋白水,吸引了不少人在社交平臺(tái)分享。
筆者在同仁堂旗下知嘛健康北京雙井店看到,店內(nèi)一層為咖啡館,設(shè)計(jì)感貼近年輕人,但與傳統(tǒng)咖啡館不同,店內(nèi)所有商品都與“養(yǎng)生”息息相關(guān)?,F(xiàn)場制作的穿心蓮美式、枸杞拿鐵、陳皮拿鐵等飲品中都加入了養(yǎng)生藥材。店內(nèi)還擺放了幾款低脂面包及天然酵母亞麻籽、枸杞高纖乳酪等產(chǎn)品。其中,500毫升的神仙水每瓶42元、熬夜水每瓶38元。熬夜水原料標(biāo)示為棗、羅漢果、菊花、水、人參,神仙水的原料為棗、葡萄干、桑葚、龍眼肉、人參、枸杞。
該店店員告訴筆者,與神仙水相比,熬夜水銷量更好,熬夜水采用了咖啡冷萃技術(shù),并添加有滋補(bǔ)性藥材,需要在24小時(shí)內(nèi)飲用。
“主要是想來體驗(yàn)中西合璧的養(yǎng)生咖啡,多種藥材與咖啡相結(jié)合十分有創(chuàng)意。”一位前去店內(nèi)消費(fèi)的女性消費(fèi)者表示,對(duì)于偶爾喝一次能有多大的養(yǎng)生價(jià)值,她并沒有太大期待,主要是打卡感受一下氛圍。該店店員也對(duì)筆者表示:“周六日顧客較多,很多人是前來拍照打卡的。”
連鎖品牌椿風(fēng)·養(yǎng)身茶飲已在上海、廣州、南京開出多家連鎖店,蜂王漿熬夜水、刮油茶也成為其店內(nèi)熱銷品。蜂王漿熬夜水配料為蜂王漿、蜂蜜、人參、紅棗、胎菊、葛根。其包裝大多是復(fù)古玻璃瓶,設(shè)計(jì)較為簡約,但也吸引了不少消費(fèi)者前來打卡。
購買過熬夜水的網(wǎng)友“李三水”說:“很擔(dān)心熬夜會(huì)導(dǎo)致禿頭、皮膚變差,這些飲品加入了一些健康藥材,而且味道也不錯(cuò),都是抱著聊勝于無的心態(tài)買的。”
那么,各類添加了滋補(bǔ)性原料的熬夜水、神仙水真的能達(dá)到養(yǎng)生滋補(bǔ)、減輕熬夜負(fù)擔(dān)的普適性功效嗎?在飲用量方面又該如何把握?
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授吳廣楓表示,“熬夜”這個(gè)詞,本身就很模糊,熬夜的負(fù)面作用對(duì)應(yīng)到生理指標(biāo)上,涉及到一系列定性定量數(shù)據(jù),現(xiàn)在都沒有明確說法,所以,關(guān)于熬夜水的有效服用量更是無從談起。
“從神仙水、熬夜水的配料來看,幾種原料都是藥食同源植物,對(duì)人體健康有一定的益處。但中醫(yī)配伍博大精深,配在一起是否能有一加一大于二的效果不好說。”吳廣楓認(rèn)為,這些“水”是否有功效,需要數(shù)據(jù)來說話,企業(yè)可以按照特殊食品的研發(fā)程序,做功效驗(yàn)證實(shí)驗(yàn),開發(fā)挖掘原料潛力。
●提醒
功能性飲品謹(jǐn)防虛假宣傳
《2017-2022中國健康養(yǎng)生行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及投資前景預(yù)測報(bào)告》顯示,當(dāng)前我國健康養(yǎng)生市場規(guī)模已超過萬億元,用戶中18-35歲的年輕人群占比高達(dá)83.7%。
功能性飲品已成為眾多企業(yè)布局的領(lǐng)域,那么該如何看待其發(fā)展呢?
IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜向筆者表示,各類熬夜水、神仙水等功能飲品只是從藥食同源的角度試圖達(dá)到減輕熬夜負(fù)擔(dān)的功效,但是否具有普適性的功效另當(dāng)別論,而畸高的售價(jià)則肯定是在向部分消費(fèi)者收“智商稅”。
柏文喜認(rèn)為,功能性飲品成為眾多企業(yè)布局的領(lǐng)域,說明這類飲品具有較大的市場空間與成長性,也是對(duì)于飲品生產(chǎn)企業(yè)乃至中藥老字號(hào)具有吸引力的新賽道。但是對(duì)于這類飲品功效的過度宣傳,一方面會(huì)存在虛假宣傳的隱患,另一方面則可能會(huì)觸犯醫(yī)藥與食品行業(yè)的一些強(qiáng)制性監(jiān)管法規(guī)。
四川天府健康產(chǎn)業(yè)研究院首席專家孟立聯(lián)對(duì)筆者表示,功能性食品、飲品的市場份額不斷增加,在發(fā)展過程中出現(xiàn)一些問題也是在意料之中。“被稱作神仙水,肯定有夸大的嫌疑。我不否認(rèn)功能性食品、功能性飲料的作用,但也不能夸大其功能,健康生活方式才是根本。功能性飲料或許在一定范圍、一定時(shí)間、一定程度上對(duì)身體的某些方面有改善作用,但從長期看則不能靠功能性食品、飲料來促進(jìn)和實(shí)現(xiàn)健康。”
孟立聯(lián)表示,功能性食品和功能性飲料對(duì)于健康的作用是輔助性質(zhì)的,而且食用時(shí)一定要在醫(yī)生,特別是中醫(yī)指導(dǎo)下進(jìn)行。不同的人有不同的體質(zhì),統(tǒng)一的配方并不適合所有人;功能性食品、飲料一定要有個(gè)體針對(duì)性,對(duì)特定的亞健康狀態(tài)和引發(fā)原因要進(jìn)行有針對(duì)性的處置。功能性食品和飲料的長期發(fā)展一定要規(guī)范、科學(xué)。 (王小月)
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