炎炎夏日，熱浪來(lái)襲，這意味著腸胃疾病的“高危期”也來(lái)了。有研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)炎熱的天氣下,胃腸道疾病發(fā)病率會(huì)顯著增加，熱浪持續(xù)七天后,高溫對(duì)急性腸胃炎的影響也會(huì)愈發(fā)明顯。這是由于夏季氣溫高、濕度大，胃腸道傳染病的常見(jiàn)病原菌生長(zhǎng)繁殖活躍，容易造成食物變質(zhì)、飲食飲水污染等情況。與此同時(shí)，高溫酷暑可使人睡眠差、食欲不振，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低，胃酸分泌減少，或者一次大量飲水稀釋了胃酸，導(dǎo)致胃液殺滅病原菌能力下降。

因此，到了夏季，我們不僅要做好防暑降溫工作，也要重視腸胃保養(yǎng)，注意“勤洗手、喝開(kāi)水、吃熟食”，謹(jǐn)防病從口入，對(duì)腸胃疾病說(shuō)再見(jiàn)!

警惕夏季急性腸胃炎、胃痙攣

急性腸胃炎是由腸胃粘膜出現(xiàn)急性炎癥引起的。夏季飲食無(wú)節(jié)制、食物內(nèi)大腸桿菌或其他病菌數(shù)量超標(biāo)，都是急性腸胃炎的誘發(fā)因素。急性腸胃炎主要表現(xiàn)為腹瀉，也就是人們常說(shuō)的拉肚子，糞便的狀態(tài)多為液體，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)嘔吐癥狀。

患者必須對(duì)急性腸胃炎加以重視，出現(xiàn)癥狀應(yīng)及時(shí)送醫(yī)就診，如果不及時(shí)診斷治療，很可能出現(xiàn)電解質(zhì)失衡、敗血癥等并發(fā)癥，危及患者生命。

要注意的是，夏季過(guò)度貪涼也極易誘發(fā)胃痙攣。長(zhǎng)時(shí)間待在空調(diào)房，不注意腹部保暖，冷氣容易刺激胃部。大量進(jìn)食冷飲、冰鎮(zhèn)飲料、冰鎮(zhèn)水果之后，也會(huì)影響胃部血液供應(yīng)，引發(fā)胃部的肌肉抽搐，導(dǎo)致胃部疼痛，即為胃痙攣。

那么在日常生活中，應(yīng)當(dāng)如何預(yù)防急性腸胃炎呢?以下三點(diǎn)請(qǐng)大家牢記在心：

1、加強(qiáng)衛(wèi)生清潔工作。急性腸胃炎主要由于食物衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)而引起，日常生活中，要注意衛(wèi)生清潔，做好碗筷、餐廚用具的清潔消毒工作，吃飯時(shí)也要注意使用公筷公勺、實(shí)行分餐制等。

2、注重養(yǎng)成規(guī)律的飲食習(xí)慣。規(guī)律的飲食習(xí)慣可以減少急性腸胃炎的發(fā)生，在溫度較高的夏季，還應(yīng)該合理搭配飲食，做到食物均衡、多樣化，以維持腸道正常功能。同時(shí)，要注意減少冰冷刺激性食物對(duì)腸胃的刺激。

3、做好食物的清洗工作。夏季高溫環(huán)境更容易讓食物滋生細(xì)菌，特別是食物的表皮，必須做好清洗工作。

夏季腸胃保養(yǎng)，吃對(duì)食物是關(guān)鍵

1、食少倦怠——夏天可以把粥當(dāng)主食

粥類(lèi)食品易于消化，既能補(bǔ)充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補(bǔ)充血糖和能量，是消暑的最佳主食。煮粥時(shí)，建議加入豆類(lèi)、雜糧、果蔬、藥材(如荷葉、金銀花、蓮子)等，可加強(qiáng)粥的保健效果，促使維生素和微量元素同步補(bǔ)充。

2、降濕祛痰——多吃低脂肪優(yōu)蛋白食物

高溫環(huán)境下，人體新陳代謝加快，加上天氣炎熱，人體出汗多，易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失。在這種情況下，蛋、奶、魚(yú)蝦、豆制品等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入應(yīng)適量增加。具體食用量以進(jìn)食者樂(lè)于接受為宜，過(guò)高的脂肪會(huì)引起厭食，過(guò)猶不及。

3、清熱解毒——涼性食物適合夏天食用

食物四性中的涼性類(lèi)食物較適合夏季選用，涼性食物具有清熱解暑、降火、解毒、消減身體燥熱的作用。

涼性食物中，蔬菜有大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等;水果有獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄等;海鮮、鴨肉、蛋清、綠豆、薏仁等均為涼性食物。吃法以偏陰為宜，如蒸、煮、燉等。

4、生津補(bǔ)耗——湯茶飲料宜熱飲

夏季，人體大量流汗會(huì)造成血容量不足，使血壓下降，從而增加中暑的危險(xiǎn)，大量流汗還會(huì)引起鹽分(氯化鈉)大量丟失，影響胃液中鹽酸的生成，不利于鐵和鈣的吸收。所以，要及時(shí)補(bǔ)充水分和鹽分。

湯茶飲料是個(gè)不錯(cuò)的選擇。湯類(lèi)含有大量的水分和鈉、鉀、鎂等有機(jī)鹽。茶水還具有生津提神的作用，能減輕疲勞等。因此，夏季多飲湯類(lèi)、飲料及茶類(lèi)為宜。

從中醫(yī)角度來(lái)看，喝熱茶比喝冷飲更能達(dá)到防暑降溫的目的。冷飲只能暫時(shí)解暑，不能持久解熱、解渴，且不可食之過(guò)多，否則會(huì)使腸胃溫度下降，引起不規(guī)律收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等。而喝熱茶則可刺激毛細(xì)血管普遍舒張，體溫反而明顯降低，因此，夏天喝熱茶是簡(jiǎn)便易行的降暑良方，可以單獨(dú)泡茶葉喝，也可喝水果茶、花茶等。

老年人安度“苦夏”，飲食健康要注意

到了夏季，人體水分隨汗液大量丟失，消化液的生成和分泌減少，胃腸受暑熱刺激，蠕動(dòng)和消化功能相對(duì)減弱，人們經(jīng)常會(huì)感到食欲欠佳、甚至頭昏腦漲、四肢無(wú)力，俗稱(chēng)“苦夏”。

老年體虛者，由于他們生理機(jī)能衰退、脾胃虛弱，消化功能明顯下降，稍不注意，更容易出現(xiàn)這種情況。因此，老年人到了夏季要格外注意飲食健康。

1、肉類(lèi)的選擇：由于夏季晝長(zhǎng)夜短，肌體代謝旺盛，老年人應(yīng)多食蛋白質(zhì)豐富、有滋陰補(bǔ)氣作用的瘦肉、鮮魚(yú)、雞蛋等;偏熱偏溫、脂肪多的雞肉、羊肉、肥肉等應(yīng)少食。

2、蔬菜瓜果要多吃：夏季身體出汗多，隨汗液排出的水溶性維生素C也多。夏季應(yīng)盡量多吃些水分多的新鮮蔬果，既能補(bǔ)充因身體大量出汗丟失的水分及鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽，又能保證肌體對(duì)維生素的需求，還有清熱解毒的作用，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)有一定作用。

3、主食要粗細(xì)搭配：多吃些爛飯、稀飯、面條、牛奶以及既有營(yíng)養(yǎng)又易于消化的發(fā)面食品，少吃油炒飯、糯米食品等，以免食物在胃中停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使人感到腹脹而不想吃飯。

4、冷飲食要少吃：老年人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，脾胃消化吸收功能更受影響。因此，啤酒、汽水、涼粉等冷飲食，可根據(jù)個(gè)人身體狀況適當(dāng)吃一些，但不可暴飲暴食，防止胃腸受到冷刺激而引起功能紊亂。

5、夏季飲食要新鮮：飯菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，最好不吃隔夜飯菜。夏季剩飯更易被細(xì)菌污染，老年人由于抵抗力減退，經(jīng)常吃剩飯更易導(dǎo)致消化道疾病。吃剩的飯菜待涼后應(yīng)及時(shí)放入冰箱冷藏，但保存時(shí)間以不隔餐為宜，早剩午吃，午剩晚吃，而且吃剩飯菜前一定要徹底加熱。

(作者為上海市浦東新區(qū)人民醫(yī)院消化內(nèi)科醫(yī)生)

健康小貼士

消暑冷飲

1、山楂菊花茶

山楂100克、酸梅50克，加水煮爛，放入白菊花100克燒開(kāi)后撈出，然后放入適量的冰糖，涼后即可飲用。

2、綠豆酸梅湯

綠豆150克、酸梅100克，加水煮爛，加入適量冰糖，涼后即可飲用。湯杰 胥明