處暑雖過,但嶺南地區(qū)依然炎熱,還時不時來一場陣雨,暑濕夾雜的天氣下,如果人們飲食不節(jié)制、進食太多辛辣油膩食物的話,往往容易出現(xiàn)口干口苦、身體困重、皮膚長濕疹等問題。中醫(yī)認為,應(yīng)從飲食上調(diào)節(jié),并注意保持情緒舒暢。廣州市中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任中醫(yī)師陳麗蘭推薦了一道土茯苓薏米老鴨湯,有需要的街坊不妨一試。
材料:老鴨半只,土茯苓50克,薏苡仁50克,紅棗10克,生姜10克,鹽適量。
做法:
1.處理過的老鴨洗凈、斬塊,土茯苓洗凈、削皮、切片,薏米洗凈,紅棗洗凈去核,生姜去皮切片。
2.待鍋內(nèi)水燒開后,放入老鴨肉,用中火煮5分鐘至血水消失,撈起沖凈備用。
3.把土茯苓、薏苡仁、老鴨肉、紅棗、生姜放入瓦煲內(nèi),加入1升清水,加蓋用慢火煲2小時。
4.加鹽調(diào)味,再煲10分鐘即可。
功效:鴨子性偏涼,能清熱補血、養(yǎng)胃生津;薏米則有健脾除濕、美容美顏的功效;土茯苓有利水滲濕、健脾調(diào)中之效。
禁忌人群:脾胃虛寒者,肝腎虧虛者,感冒未愈者及孕婦忌食。
小貼士:
1.土茯苓自己不好處理,最好買時讓人幫助削皮、剁成小塊。
2.選鴨子要寧老勿嫩,因為老鴨沒什么皮下脂肪,不會過于油膩,適合煲湯,不過老鴨肉質(zhì)不易熟,煲煮的時間要足夠長。(全媒體記者吳婉虹 通訊員王雯玉)
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