主要功效：

健脾益胃、安中補(bǔ)虛。

推薦人群：

一般人群，尤其是腫瘤人群。

推薦：

廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

材料：

菱角250g、干冬菇15g、母雞500g、姜片適量(3-4人量)。

烹調(diào)方法：

菱角洗凈去殼后備用;薏米洗凈;冬菇洗凈先用清水泡發(fā)半小時(shí);雞肉洗凈切成小塊后飛水;將所有材料放入鍋中，加入清水2L后大火煲開(kāi)，轉(zhuǎn)小火1小時(shí)后加入鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：

8~10月正是廣州新鮮菱角上市的季節(jié)，嫩菱角充分洗凈后可以生吃，能解暑解酒，老菱角就更適合蒸煮剝殼后食用。古人認(rèn)為菱角味甘，“熟者甘平，鮮者甘涼”，有健脾益氣、安中補(bǔ)五臟的作用，有研究顯示菱角還有一定的抗癌作用，尤其是對(duì)食道癌、乳腺癌、子宮頸癌等。菌類(lèi)含有較多植物化學(xué)物質(zhì)(如多糖類(lèi))，同時(shí)也是硒的食物來(lái)源之一，其在免疫調(diào)節(jié)方面的作用早就受到青睞，如香菇多糖能提高免疫及防治腫瘤，菱角和冬菇都可以作為腫瘤人群的保健食物，不過(guò)菱角偏凉，體質(zhì)虛寒的人群可添加生姜、白胡椒等中和一下再食用。(文/廣州日?qǐng)?bào))