很多動(dòng)物的腳都是具有很高的食用價(jià)值的,尤其是在生活當(dāng)中,我們非常多的會(huì)接觸到豬蹄羊蹄這一類的食物,但是大家有沒(méi)有想過(guò)為什么驢蹄的食用就不是那么普遍呢?其實(shí)主要還是和驢的養(yǎng)殖的難度有關(guān)系,而如果真正了解的話,我們就會(huì)知道其實(shí)驢蹄也有多種多樣的食用方法,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。今天我們大家就共同來(lái)了解一下驢蹄都有哪些吃法,以及驢蹄都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
一,香辣驢蹄。
對(duì)于驢蹄之類的動(dòng)物性的食物,我們大家所想到的第一種烹飪方法就是要做成香辣的口感,對(duì)于家常的驢蹄做法而言,我們也可以把驢蹄鹵熟以后做成香辣驢蹄,口感鮮嫩并且回味無(wú)窮。大家要注意驢蹄相比較而言肉是比較硬的,所以想要徹底煮爛的話,需要比較長(zhǎng)的時(shí)間,大家一定要有耐心,最好要提前把驢蹄給放在鍋里用小火燜煮,這樣我們大家到家就可以吃到好吃的香辣驢蹄了。
二,驢蹄湯。
驢蹄跟豬蹄一樣也是有煮湯的價(jià)值的,建議大家用驢蹄來(lái)煮成驢蹄湯,在煮湯的時(shí)候要加入一些紅棗枸杞之類的配料,不僅僅可以起到除腥的作用,另外還有重要的意義就是可以讓驢湯的滋補(bǔ)效果變得更強(qiáng)一些。經(jīng)過(guò)小火慢燉之后的驢蹄湯充分滲透出了驢蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且可以在放涼了之后成為肉皮凍,可以涼拌著吃。
三,醬驢蹄。
因?yàn)轶H蹄相比較豬蹄而言,它的肉是比較少的,而且肉質(zhì)會(huì)比較硬一些,所以我們大家在制作的時(shí)候一定要采用比較長(zhǎng)的烹飪時(shí)間,否則的話吃起來(lái)會(huì)比較費(fèi)牙,并且我們會(huì)覺(jué)得有比較強(qiáng)的腥味,推薦大家可以制作成為醬驢蹄,用濃郁的醬香掩來(lái)蓋住驢蹄的特有的味道,大家可以用豆瓣醬或者是試用比較濃郁的辣椒醬。
四,滋補(bǔ)價(jià)值。
其實(shí)在生活當(dāng)中我們大家一般都不會(huì)用驢蹄來(lái)做湯,一方面可能大家不太方便買(mǎi)到,另外一方面就是覺(jué)得它烹飪出來(lái)不是特別好吃。其實(shí)驢蹄的主要作用就是作為一種藥膳,所以如果我們大家有腎臟功能的問(wèn)題的話,就可以嘗試一下來(lái)使用驢蹄。對(duì)于腎臟功能低下,從而導(dǎo)致身體里面毒素堆積的人群而言,驢蹄湯可以解毒消腫,維持正常的代謝功能。
驢蹄的烹飪方法,其實(shí)可以參考我們大家制作羊蹄或者是豬蹄的方法,效果都比較不錯(cuò)。
溫馨提示:
請(qǐng)不要迷信專家,專家說(shuō)的對(duì)不對(duì),是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的,而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家,因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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