豆腐這種食材已經(jīng)不是什么特別的食材了,豆腐可以作為一種重要的配料參與各種各樣菜肴的加工制作過程,其實豆腐也根據(jù)它的種類不同有著不一樣的口感,比如說我們經(jīng)常接觸到的就有嫩豆腐,家常豆腐,魚豆腐,千頁豆腐,凍豆腐等等,這些令人眼花繚亂的種類有時會讓我們覺得難以選擇。其實不同豆腐的口感有較大的區(qū)別,但是從營養(yǎng)價值上來說基本相似。今天小編想要跟大家共同來了解的豆腐叫做內(nèi)酯豆腐,這種豆腐憑借著足夠的鮮嫩獲得了大家的喜愛,內(nèi)脂豆腐怎樣做才好吃呢?今天就跟我一起來看一看吧。
一,蛋黃豆腐。
內(nèi)脂豆腐的加工工藝是非常講究的,因為一不注意就可能會把豆腐做老,吃起來口感就不是那么好了,內(nèi)脂豆腐具有極強的流動性和晃動,大家可以看到它基本上是處于一種微微凝固的狀態(tài)的,就像豆腐腦一樣,一觸碰就會碎掉,所以在加工的時候也需要非常謹慎,大家可以用內(nèi)酯豆腐和蛋黃做蛋黃豆腐,一口豆腐然后包裹著一些蛋黃,吃起來口味獨特,營養(yǎng)十足。
二,皮蛋豆腐。
提起來皮蛋,我們大家首先想到的就是用皮蛋瘦肉做成一碗皮蛋瘦肉粥,但是實際上用皮蛋和瘦肉也可以做好吃的皮蛋豆腐。皮蛋有獨特的香味兒,把它切成小塊之后,放在盤子里,接下來小心謹慎的把內(nèi)脂豆腐切成小塊,也擺放在盤子之上,這時候就要淋一些生抽以及一些蠔油放在鍋上蒸熟,這樣皮蛋的味道就會滲透進入豆腐里面。
三,海鮮豆腐湯。
既然內(nèi)脂豆腐這么鮮嫩,那么肯定要學會用它來做湯了。把內(nèi)脂豆腐切成小塊以后放在一邊,接下來煮一些蝦仁,海帶,再打上一顆雞蛋攪拌均勻,煮熟了以后再把內(nèi)脂豆腐小心的放到鍋里面。因為它是比較容易破碎的,所以為了保持豆腐良好的形態(tài),我們大家就不要過多的攪拌了,并且內(nèi)脂豆腐本身就是可以直接吃的,煮的時間也不用太長。
四,小蔥拌豆腐。
相信我們大家都知道小蔥拌豆腐這一道菜,但是自己可能沒有嘗試過,內(nèi)脂豆腐相比較于其他的豆腐而言還有一個重要的優(yōu)點,就是它的食用方法非常的簡單。因為本身它自己就不需要經(jīng)過特殊的加工就有比較好的口感,所以在夏天的時候我們可以直接把內(nèi)酯豆腐切成小塊,然后切上一些蔥花,再放入一些香油和調(diào)味料,就可以直接吃爽口又嫩滑的小蔥拌豆腐了。
但是內(nèi)酯豆腐是一種涼性的食物,所以吃的太多了容易造成腹瀉,還有就是它不能夠和竹筍茭白還有蜂蜜搭配食用。
溫馨提示:
請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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