年夜飯挪到中午吃、半成品禮盒拿回家、火鍋方便容易做……進(jìn)入臘月,年夜飯也正式進(jìn)入倒計時了。記者線下走訪南京多家餐廳、酒樓,發(fā)現(xiàn)受疫情影響,“分餐制”“分批吃”“自提菜”成了2021年春節(jié)年夜飯的關(guān)鍵詞。隨著“就地過年”的提倡,半成品火鍋成了“在寧過年”年輕人的選擇。
比起去年,今年各家餐廳對年夜飯的疫情防控都提前做了應(yīng)對措施。“去年受疫情影響,沒能來吃年夜飯的顧客可憑年夜飯預(yù)訂單,后續(xù)選擇一個時間來繼續(xù)享用套餐。”一家餐廳負(fù)責(zé)人表示,考慮到今年的疫情防控情況,店里嚴(yán)格做好分餐制措施,比如十人桌只坐五個人,十六人桌只坐八個人。在餐具上,實(shí)行分餐制。 除了分餐,還分批。位于德基商場的南京大牌檔年夜飯時間分為下午4點(diǎn)至6點(diǎn)、下午6點(diǎn)至晚8點(diǎn)兩個時間段,同一商場的桂滿隴下午分4點(diǎn)半至6點(diǎn)半、晚7點(diǎn)至9點(diǎn)兩個時間段。“我們做了兩手準(zhǔn)備,一是在店里就餐,二是整桌外賣送到顧客家里。”位于將軍大道的薈樂居相關(guān)負(fù)責(zé)人秦剛告訴記者,這樣既能不浪費(fèi)采購回來的食材,也能讓顧客都吃到可口的年夜飯。 記者在大眾點(diǎn)評上看到,同慶樓直接推出“自提年夜飯?zhí)撞?rdquo;,提貨時間從臘月十五到正月十五,提前一天和門店預(yù)約即可。
如果說前兩年半成品菜還是試水階段,今年則是半成品菜的“小爆”階段。記者注意到,越來越多的商超、餐廳推出半成品菜。薈樂居今年首次推出“可以帶回家的年夜飯”禮盒,一份968元的新春禮盒包括6道冷菜、8道熱菜、2道甜品。熱菜回去后的食用方法,禮盒也都附上說明,部分熱菜開袋加熱,燒開即食。還有價值518元的佛跳墻禮盒,包括3斤鮰魚、8條海參、8只澳洲鮑魚,可以連鍋端回家。 知味觀年夜飯半成品菜、沈大成年夜飯半成品菜、松鶴樓年夜飯半成品菜……記者在某電商平臺上搜索關(guān)鍵詞年夜飯,發(fā)現(xiàn)不少老字號餐館都推出了年夜飯半成品套餐,價格在100-1500元不等,三四百價位的套餐居多。
“就地過年”意味著部分人要在工作所在城市獨(dú)自過年,沒有家人陪伴的年夜飯也要好好吃。記者走訪發(fā)現(xiàn),火鍋成了很多年輕人的年夜飯首選。95后小張不會做飯,直言火鍋是最適合年輕人的年夜飯,“盒馬上有火鍋半成品菜,更方便,很多都不用洗。”
“這是第一次在外面過年,和同事約好了一起吃火鍋,然后和父母視頻。”在南京工作的90后小楊是河北邯鄲人,這個春節(jié)她獨(dú)自留在南京過年,“和父母互相牽掛著,最重要的是大家都平安、健康,明年春節(jié)再和父母一起吃年夜飯。”
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