去年12月底開始，北京餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管;全市建成區(qū)外賣服務(wù)禁止使用不可降解塑料袋;建成區(qū)、景區(qū)景點(diǎn)堂食服務(wù)禁止使用不可降解一次性塑料餐具，鼓勵(lì)餐飲堂食服務(wù)采用可清洗消毒、重復(fù)使用的餐具……被業(yè)內(nèi)稱作力度最強(qiáng)限塑令的“京十條”已經(jīng)落地，但記者發(fā)現(xiàn)，在頭部企業(yè)率先取消一次性塑料吸管后，仍有不少餐廳對此默不作聲。“口感不佳”“成本太高”是部分企業(yè)不能及時(shí)更換的最大阻力。推行“禁管令”需要加強(qiáng)監(jiān)管，也需要全行業(yè)共同參與，通過規(guī)?；a(chǎn)破解成本難題。

多家大連鎖店告別塑料管

昨天下午3點(diǎn)，右安門附近一家麥當(dāng)勞餐廳里有不少顧客正在用餐，店內(nèi)取餐柜臺(tái)上的吸管自取盒已經(jīng)不見蹤影。“現(xiàn)在已經(jīng)停用塑料吸管，全部更換為直飲杯蓋。”店內(nèi)工作人員說。去年6月30日起北京等地的麥當(dāng)勞餐廳就已停用塑料吸管，現(xiàn)在連飲料打包袋都換成了可降解的，堂食一次性餐具則更新成了木制刀叉勺。

西南二環(huán)一家必勝客餐廳里，吸管也被停用了。“現(xiàn)在店里不再提供塑料吸管，如果您點(diǎn)了珍珠奶茶或其他有固態(tài)原料的飲品，我們會(huì)提供長柄小勺。”工作人員說。

隨著限塑令的推行，不少消費(fèi)者已經(jīng)主動(dòng)減少塑料吸管的使用。記者注意到，在星巴克、Costa咖啡、麥當(dāng)勞、喜茶等餐廳和飲品店里，大部分消費(fèi)者選擇要一杯熱飲，但索要吸管的顧客并不多。

但目前還是有部分餐飲門店尚未完成一次性塑料吸管的更換。角門附近一家德克士餐廳取餐柜臺(tái)的吸管筒的吸管都有單獨(dú)包裝，店員表示“這就是普通的塑料吸管，您需要的話可以自取。”

三里屯一家奶茶店里，同時(shí)提供紙質(zhì)包裝的可降解塑料吸管和塑料包裝的普通一次性塑料吸管。店員稱一次性吸管是庫存，“最近正在陸續(xù)更換”。

少數(shù)食客嫌紙管“體驗(yàn)差”

會(huì)變軟、口感差、不回彈、戳不破飲料塑封膜……不少企業(yè)開始使用紙吸管，改變初期，不可避免地收到一些“吐槽”。在喜茶門店中，面對“口感略有影響”的紙吸管提示，好幾名消費(fèi)者猶豫再三，將伸向紙吸管的手又收了回去。

崇文門附近一家星巴克餐廳的取餐柜臺(tái)內(nèi)，貼出了告示，稱“門店不主動(dòng)提供一次性餐具”。“紙吸管泡在水里可能會(huì)局部軟化，但我們已經(jīng)用了一年多了，顧客反饋還可以。”當(dāng)記者索要吸管時(shí)，店里工作人員解釋說。

記者注意到，喜茶外賣也在“紙吸管”選項(xiàng)中標(biāo)注出“口感略有影響”提示。“我們正在對紙吸管進(jìn)行改良，以滿足消費(fèi)者的需求。”喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

除了紙質(zhì)吸管，還有一種材料縮寫為CPLA的聚乳酸可降解吸管也出現(xiàn)在餐飲門店中。但國內(nèi)一家專業(yè)生產(chǎn)紙塑包裝容器的企業(yè)市場部負(fù)責(zé)人介紹，CPLA吸管主要原料產(chǎn)能低，無法滿足龐大的市場需求，并且只適用于45℃以下的飲品。

新吸管提產(chǎn)能降成本是關(guān)鍵

目前行業(yè)內(nèi)常見的塑料吸管替代品為紙吸管、CPLA聚乳酸可降解吸管、PLA吸管和直飲杯蓋。對于大量小型門店而言，除了消費(fèi)者體驗(yàn)之外，替代品高昂的成本也是更換塑料吸管的阻力之一。

記者了解到，目前市面上一根塑料吸管售價(jià)為0.03元至0.05元，而紙吸管的成本比塑料吸管高3至6倍。隨著“史上最嚴(yán)限塑令”實(shí)施，許多生產(chǎn)紙吸管和PLA吸管的工廠已經(jīng)滿負(fù)荷生產(chǎn)，價(jià)格也水漲船高，一些業(yè)內(nèi)知名度較高的加工廠甚至出現(xiàn)一貨難求的局面。

另外，雖然以植物淀粉和塑料混合制成的PLA吸管也成為市面上餐飲企業(yè)比較常見的選擇。不過由于其材質(zhì)容易發(fā)脆不好存儲(chǔ)，也增加了企業(yè)的損耗。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在產(chǎn)能和技術(shù)的制約下，傳統(tǒng)一次性塑料的大規(guī)模替代還面臨諸多考驗(yàn)，除了靠原料生產(chǎn)企業(yè)利用規(guī)模優(yōu)勢攤薄成本外，還要寄望于相關(guān)技術(shù)投入來研發(fā)更具性價(jià)比的替代品，以及更詳細(xì)的政策指引。“如果政策能通過干預(yù)上游行業(yè)提高傳統(tǒng)一次性塑料的銷售價(jià)格、增加稅率，市場自然會(huì)去選擇其他代替產(chǎn)品。”