“在社會(huì)各界持續(xù)努力下，我國(guó)食品安全狀況穩(wěn)中向好。盡管如此，公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知仍然存在很多誤區(qū)，食品科普宣傳是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期堅(jiān)持開(kāi)展的重要工作。”6月24日，在由中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、北京工商大學(xué)承辦的2021全國(guó)食品安全宣傳周中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)暨“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)如是強(qiáng)調(diào)。

孫寶國(guó)表示，食品安全水平可以通過(guò)食品安全監(jiān)管進(jìn)行有效治理，但食品安全科學(xué)素養(yǎng)的提升并不能一蹴而就，需要社會(huì)各界發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的工作方式，潛移默化地引導(dǎo)公眾形成正確的認(rèn)知，這一過(guò)程任重道遠(yuǎn)。

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧表示，2017年，“食品安全進(jìn)萬(wàn)家”科普活動(dòng)推出以來(lái)，一直以需求為導(dǎo)向，開(kāi)展場(chǎng)景化科普活動(dòng)，各類(lèi)科普活動(dòng)和科普信息的累計(jì)傳播量超過(guò)1億次，以“進(jìn)網(wǎng)絡(luò)、進(jìn)家庭、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)超市、進(jìn)工廠、進(jìn)校園”精準(zhǔn)對(duì)接基層需求，實(shí)現(xiàn)科普品牌的延伸。未來(lái)，此項(xiàng)科普活動(dòng)將通過(guò)數(shù)字化持續(xù)賦能，打造食品安全科普生態(tài)圈，使政府政策、科普參與者、科普內(nèi)容、科普傳播與受眾需求形成緊密鏈接。

據(jù)中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)科普部部長(zhǎng)白希介紹，2020年，我國(guó)公民具備科學(xué)素質(zhì)的比例達(dá)到10.56%，比2015年提高了4.36個(gè)百分點(diǎn)，出色完成了“十三五”規(guī)劃中提出的到2020年“公民具備科學(xué)素質(zhì)的比例超過(guò)10%”的目標(biāo)任務(wù)，這標(biāo)志著我國(guó)公民科學(xué)素質(zhì)水平跨入創(chuàng)新型國(guó)家行列。不過(guò)，我國(guó)公民科學(xué)素質(zhì)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比仍存在一定差距。

“2020年，我國(guó)城鎮(zhèn)公民具備科學(xué)素質(zhì)的比例達(dá)到13.75%，但農(nóng)村居民具備科學(xué)素質(zhì)的比例僅為6.45%。因此，未來(lái)農(nóng)村科普還有很大發(fā)展空間，農(nóng)村居民科學(xué)素質(zhì)亟待提升。”山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授張國(guó)華表示，食品安全的源頭是農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)產(chǎn)品的基地在農(nóng)村。我國(guó)發(fā)展現(xiàn)代食品工業(yè)就必須用科學(xué)思想武裝農(nóng)民，科技工作者在開(kāi)展產(chǎn)業(yè)服務(wù)的同時(shí)，要將科普“嫁接”進(jìn)去，讓科技產(chǎn)業(yè)服務(wù)與科普知識(shí)服務(wù)并行。

“我國(guó)貿(mào)易體量巨大，包括食品在內(nèi)的檢驗(yàn)檢疫面臨挑戰(zhàn)，尤其是當(dāng)前全球新冠肺炎疫情給國(guó)際冷鏈物流環(huán)境帶來(lái)巨大壓力。我國(guó)海關(guān)采取一系列措施有效防范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返陌踩L(fēng)險(xiǎn)，為保護(hù)消費(fèi)者身體健康安全做出了重要貢獻(xiàn)。”中國(guó)海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心研究員張朝暉表示，當(dāng)前，食品安全的概念進(jìn)一步延伸，與食品安全有關(guān)的跨境電商行為需要嚴(yán)格規(guī)范。今年9月1日，《數(shù)據(jù)安全法》將實(shí)施，為依法監(jiān)管跨境電商提供了有力保障。未來(lái)，將在“食品安全進(jìn)口岸”活動(dòng)的支持下，圍繞食品安全與數(shù)據(jù)安全開(kāi)展科普宣傳，在保障進(jìn)出口口岸安全的同時(shí)，確保消費(fèi)者身體健康和安全。

“如今，科普志愿服務(wù)的星星之火已經(jīng)燎原。”哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院副院長(zhǎng)張娜表示，開(kāi)展校園科普要堅(jiān)持將“科學(xué)內(nèi)容的灌輸”向“科學(xué)思維的培養(yǎng)”轉(zhuǎn)變，注重啟發(fā)性教育，引導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)、分析、思考問(wèn)題，樹(shù)立看待各種現(xiàn)象的正確觀點(diǎn)和角度，讓學(xué)生們從科普受益者轉(zhuǎn)變?yōu)榭茖W(xué)傳播者、參與者。

據(jù)悉，自2012年開(kāi)始，全國(guó)食品安全宣傳周中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)已舉辦9次。該活動(dòng)通過(guò)不斷創(chuàng)新活動(dòng)形式，不斷豐富活動(dòng)內(nèi)容，開(kāi)拓線(xiàn)上線(xiàn)下科普途徑，在向消費(fèi)者宣傳食品安全科普知識(shí)的同時(shí)，也為社會(huì)各界參與食品安全社會(huì)共治發(fā)揮了積極促進(jìn)作用。