應(yīng)景嘗鮮 現(xiàn)“滾”元宵味更香
2021-02-26 14:37:24 來源: 北京青年報

和月餅一樣,元宵也是傳統(tǒng)的節(jié)令食品。每逢元宵節(jié),老百姓的餐桌自然少不了元宵,既是應(yīng)景嘗鮮,更是為賡續(xù)歷史悠久的民俗和飲食文化。

元宵節(jié)期間,在各地的商場超市,各種品牌和口味的元宵都會爭奇斗艷,高中低檔應(yīng)有盡有,讓顧客眼花繚亂。若是往年,如果想吃元宵,人們通常從超市選購。今年則不同,受疫情影響,一部分顧客喜歡到空氣流通較好的露天營業(yè)場所選購日常生活必需品,哪怕消毒等防控措施到位,也盡量不到人員密集的商場超市等封閉的公共場所,所以今年路邊銷售水果蔬菜等商品的攤點,生意異?;鸨?。

今年正月初一,筆者就發(fā)現(xiàn)有人在路邊擺攤銷售元宵,最近幾天,還發(fā)現(xiàn)有人將“生產(chǎn)車間”搬到路邊,現(xiàn)場制作元宵:將調(diào)好的餡料放在一個裝有糯米面的笸籮里,飛快地搖晃滾動,眨眼工夫,顆顆飽滿圓潤的元宵就像變魔術(shù)般呈現(xiàn)在顧客面前。就新鮮程度而言,恐怕真空包裝的名牌元宵都不能與現(xiàn)“滾”的元宵媲美,但是美中不足的是生產(chǎn)環(huán)境相對簡陋,產(chǎn)品很可能混雜著肉眼看不到的汽車尾氣等雜質(zhì)。

即便如此,這種純手工現(xiàn)場制作的元宵,帶著原始的粗獷和淳樸,灌滿了歲月的味道。筆者小時候在村里生活,鄉(xiāng)親們都是趕集購買這種現(xiàn)場“滾”制的元宵,所以,一看到現(xiàn)場“滾”制元宵的場景,就倍感親切,讓我想起家鄉(xiāng)的味道。

元宵雖色香味俱佳,寓意美好,老幼皆宜,但糯米性黏,不易消化,脾胃虛寒者食用當(dāng)慎而又慎。實際上,少有人真拿元宵當(dāng)飯吃,不過是應(yīng)景嘗個鮮而已。人們所看重的不是吃,而是體驗由此產(chǎn)生的儀式感。

劉奐明

關(guān)鍵詞: 元宵 湯圓
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